“唯有美食与文化，永不辜负。”
一个大锅，数百斤肉，配上红黄萝卜和洋葱，炙烤下每一粒米都浸透了烟火与时间的味道。这道曾创下吉尼斯纪录的美食，是乌兹别克斯坦文化的重要符号之一，而更深的文化根脉，则藏在一口馕坑、一片桑皮纸和一幅古老壁画中。
在手抓饭的香气中，我们感受到了这片土地的过去、现在与未来。
馕坑的热度不仅仅炙烤着面团，也温暖着这片土地上几代人的生命。
馕，是乌兹别克斯坦最具代表性的主食之一。从中亚沙漠中的生命补给，到绿洲城市餐桌上的美味佳肴，每一块馕都承载着这片土地的烟火气息。张昕宇梁红在当地匠人的家中见证了一口馕坑的诞生。从选用当地特有的红黏土，到层层加固，再到边缘装饰的打磨，馕坑的制作过程宛如精雕细琢的艺术品。
红黏土似乎是乌兹别克斯坦文化创作的灵魂。张昕宇、梁红在这里见到了陶艺大师阿利舍尔，他的院子里陈列着形状各异、色彩斑斓的陶盘和陶碗，每一件都独一无二，倾注了时间与心血。“
如果说陶器承载着日常的美，那么古壁画则承载了文明的交融 。这里的壁画有浓厚的中国主题，令人不禁探寻这段文化往来的起源。
公元七世纪时，唐代的商队穿越丝绸之路，将中国的丝绸、陶瓷、茶叶带至中亚。而作为回报，中亚的香料、宝石与宗教也传入东方。 这片土地作为丝绸之路的走廊，连接了东西方的文明，既是商品贸易的枢纽，也是思想与艺术的交汇点。
除了视觉艺术，丝绸之路沿线的书写媒介也见证了东西方文化的交流。 乌兹别克斯坦的桑皮纸工艺就是其中的代表之一。
在一家传统的桑皮纸工坊里，张昕宇和梁红亲身体验了纸张制作的全过程。从剥取桑皮、浸泡到捣浆、铺纸，每一步都保留着最原始的工序，充满了手工的温度。
从手抓饭的炊烟，到馕坑的热度，再到陶艺的斑斓与壁画的文明交融，乌兹别克斯坦的每一处文化景观都展现出手工艺术与生活哲学的深度交融。这些手工艺品和遗迹，不仅记录展示了这片土地的历史，更在启发我们思考何为真正的文化传承。
通过张昕宇与梁红的镜头，我们看到了手工的温度，也感受到了乌兹别克斯坦深厚的文化力量。
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编辑 | 何佳怡
主编 | 郑燕
监制 | 王丽明
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