央广网北京11月21日消息（记者 王进文）11月21日，北京市延庆区举办“三名”工程（名店、名菜、名厨）、“一镇一桌菜”必吃榜评选成果展示活动及议政座谈会。活动现场揭晓10位名厨、15家名店、10道名菜以及10桌“一镇一桌菜”宴席的荣誉名单。
活动现场（央广网发 任颖 摄）
今年2月，延庆区在全市范围内率先实施《“食在延庆”三年行动工作方案（2024-2026年）》。本次活动自10月启动以来，吸引众多餐饮界精英的积极参与，共收到25家名店、15位名厨、32道名菜的申报材料。经过线上网络投票、申报资料审核以及现场评审等多轮激烈角逐，最终评选结果在活动当天揭晓。
当天，来自延庆的14位顶尖厨师齐聚一堂，展开了一场厨艺大比拼。他们凭借精湛的刀工、行云流水的技艺，以及煎炒烹炸间的精湛表现，赢得现场观众的阵阵掌声。经过切配加工、烹调制作、安全卫生、成品质量等多方面的综合考量，最终，妫水河畔私房豆腐宴的盖宝文、北京福润自游自在民宿有限公司的王晓龙、北京田源居餐饮有限公司的袁策等10位选手脱颖而出，荣获“名厨”称号。
活动评选出的“名店”涵盖网红民宿餐厅、老牌餐饮企业、高端酒店餐饮部等多个领域。北京福润自游自在民宿有限公司汽车主题餐厅的瓦特养生大锅，集南北特色蒸菜和延庆本土山特色主食于一体，菜品丰富、种类繁多。北京大城堡鑫鼎轩餐饮有限公司擅长京、川、鲁、粤、湘等多个菜系，其特色招牌北京酥不腻烤鸭色泽红润、外脆里嫩，令人回味无穷。北京延庆万豪酒店万豪中餐厅的地道粤菜，精致典雅，味道纯正，为商务用餐、亲友相聚等多种场合提供优质服务。
此外，上榜的10道“名菜”同样令人垂涎。北京原乡民宿有限公司的柏木熏肉、北京云霞阁农家餐厅的向阳鱼宴、北京冯曦农家餐厅的柳沟三彩豆腐火盆锅等菜肴，不仅色香味美、营养丰富，还饱含本地饮食特色和人文底蕴，让食客在品尝美食的同时，也能感受延庆的独特魅力。
活动现场，10桌“一镇一桌菜”宴席集中亮相，展示了延庆区各乡镇的餐饮文化特色。康庄镇食叶草生态宴以食叶草为食材，研发出食叶草烤羊排、食叶草龙利鱼、食叶草芥末虾等30多道菜品，传递营养健康理念。香营乡万达有机盛宴采用现采现摘的蔬菜及健康烹饪方式，最大程度保留食物的营养成分和鲜美味道。大庄科乡慈孝宴以红烧肉为招牌菜，口感微甜、入口细腻，辅以慈孝大馒头、风味山野菜等地方特色蔬菜，荤素搭配得当，老少皆宜。
当天，延庆区还举办“一镇一桌菜”论坛暨“提升餐饮品质，打造特色品牌，扩大延庆区餐饮服务消费供给”议政会，来自北京烹饪协会、延庆区饮食服务行业协会、延庆区相关单位和民主党派的代表齐聚一堂，围绕如何提升餐饮品质、打造特色品牌、扩大消费供给等议题展开探讨和交流。
延庆区商务局局长刘涛表示，“接下来，将继续以美食为媒，紧抓活动契机，总结并推广优秀餐饮企业的服务和管理经验，优化全区餐饮服务，鼓励餐饮企业创新发展，更好地满足消费者多样化需求，深化行业合作，打造餐饮业与其他行业联动发展模式，不断提升延庆区餐饮品牌的知名度和影响力，擦亮‘食在延庆’新名片。”
