一、板栗炖鸡

材料：

鸡肉 500克（建议使用鸡腿或鸡胸肉）

板栗 200克

大蒜 3瓣

姜 1小块

八角 2颗

桂皮 1小段

料酒 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1小勺（可选，用于上色）

盐 适量

白胡椒粉 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

鸡肉洗净，切成块状。

板栗剥壳备用（可以先将板栗煮熟再剥壳，这样更容易处理）。

大蒜和姜切片备用。

2. 焯水鸡肉：

锅中加水烧开，放入鸡肉，加入料酒焯水5分钟，去除血水和腥味，捞出沥干水分。

3. 炒香料：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入大蒜片、姜片、八角和桂皮炒香。

4. 炒鸡肉：

将焯好水的鸡肉放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入生抽和老抽（可选），继续翻炒均匀，让鸡肉上色。

5. 加入板栗：

将剥壳的板栗加入锅中，翻炒均匀。

6. 加水炖煮：

加入足够的清水（足以没过食材），大火煮沸后转小火炖煮约30分钟。

7. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

继续炖煮几分钟，让味道更加融合。

8. 出锅装盘：

确认味道无误后，即可出锅装盘。

小贴士：

鸡肉焯水可以有效去除腥味。

板栗可以先煮熟再剥壳，这样处理起来更方便。

根据个人口味可以在炖制时加入一些胡萝卜或土豆增加口感和营养。

这道菜非常适合秋冬季节食用，温暖又滋补！

二、白玉菇炒肉

材料：

白玉菇 200克

猪肉 150克（建议使用瘦肉）

大蒜 2瓣

姜 1小块

青葱 1根

料酒 1大勺

生抽 1大勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

白玉菇洗净，去根部，切成适当长度。

猪肉切成薄片或丝。

大蒜和姜切末，青葱切段备用。

2. 腌制猪肉：

将猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒猪肉：

锅中加油烧热，加入腌制好的猪肉片翻炒至变色，炒出油分后盛出备用。

4. 炒白玉菇：

锅中留底油，加入大蒜末和姜末炒香。

加入白玉菇翻炒至变软，炒出水分。

5. 合炒：

将之前炒好的猪肉片重新加入锅中，与白玉菇混合翻炒。

继续翻炒几分钟，让两种食材充分融合。

6. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

翻炒均匀，确保所有食材都裹上调味料。

7. 出锅装盘：

确认味道无误后，撒上青葱段增加香气，即可出锅装盘。

小贴士：

白玉菇炒的时间不宜过长，以免变得过于软烂，保持其鲜嫩口感。

如果喜欢，可以在最后加入一些胡萝卜丝或青椒丝增加口感和营养。

这道菜简单易做，营养丰富，非常适合日常家庭餐桌！

三、豆角焖鸡腿

材料：

鸡腿 4个

豆角 300克

大蒜 3瓣

姜 1小块

生抽 2大勺

老抽 1小勺（可选，用于上色）

料酒 2大勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

鸡腿洗净，切成块状。

豆角洗净，去头尾，切成段。

大蒜和姜切片备用。

2. 焯水鸡腿：

锅中加水烧开，放入鸡腿，加入料酒焯水5分钟，去除血水和腥味，捞出沥干水分。

3. 炒香料：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入大蒜片和姜片炒香。

4. 炒鸡腿：

将焯好水的鸡腿放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入生抽和老抽（可选），继续翻炒均匀，让鸡腿上色。

5. 加入豆角：

将切好的豆角段加入锅中，翻炒均匀。

6. 加水焖煮：

加入足够的清水（足以没过食材），大火煮沸后转小火焖煮约2030分钟，直到豆角熟透且鸡腿软烂。

7. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

继续焖煮几分钟，让味道更加融合。

8. 出锅装盘：

确认味道无误后，即可出锅装盘。

小贴士：

鸡腿焯水可以有效去除腥味。

豆角焖煮的时间不宜过长，以免过于软烂，保持其清香口感。

根据个人口味可以在焖煮时加入一些土豆或胡萝卜增加口感和营养。

这道菜非常适合搭配米饭食用，既美味又饱腹！