不管煮红豆还是，直接下锅是大忌，多加1步，10分钟软烂开花
平日饮食，除了吃蔬菜、吃水果、吃肉之外，还有一种东西别放过，那就是五谷杂粮，现代人的饮食比起之前，虽说是丰富了很多，但是现在都是精米精面，很少能吃到粗粮了，多来点粗粮总归是对身体有好处的。
平时红豆、黑豆、绿豆等豆子，还有玉米、玉米面、红薯、紫薯什么的都值得吃，冬天了煮一锅热乎乎的红豆粥、黑豆粥喝，也是相当过瘾的， 但是说到红豆、黑豆这些豆子，其实是很难熟的。
所以在煮的时候，往往要耗费很长的时间，有的时候甚至煮1个小时都不够软烂 。针对这个问题，我来给大家分享经验， 好多人在煮的时候，喜欢直接下锅，这是大忌！在煮的时候，切记多加1步，10分钟就能软烂开花。
【煮红豆/煮黑豆】
用到：豆子、清水
1、别管什么豆子，只要是质地硬的，都可以用这方法来操作，首先咱们把豆子倒在水中来淘洗，淘洗2遍以后把水分控干。
2、接下来准备好锅子，把豆子上面的水分，再用蘸一下，蘸干以后倒在锅子里，紧接着开小火来炒。 炒的时候用小火，并且全程用铲子不停翻炒，这样才能保证受热均匀，不糊，炒到出现噼里啪啦的声响，马上关火。
3、 这样将豆子炒一下，把豆子炒裂开以后，再来煮的话马上就可以煮开花，这就是我所说的“多加1步”。 豆子这样就处理好了，接下来咱们把锅子给准备好，往里面加水，然后开火来烧水。
4、等锅内的水烧开，一直在沸腾之后，我们将豆子给倒进去，继续保持大火煮上10分钟，豆子就开花了。不过这时候的豆子还没有完全软烂，因此把盖子盖上之后，转为小火继续煮上半个小时左右就差不多了。
5、煮到汤汁浓郁后，我们还可以往里面加上几块冰糖来调味，用勺子搅拌均匀后，就可以关火，舀出来开喝啦，赶紧试试看，这样煮出来的红豆粥/黑豆粥，是不是特香醇、特浓郁，还能缩短煮的时间。
