铜锣烧，又称黄金饼，以其独特的口感和可爱的外观闻名。制作铜锣烧其实并不复杂，下面是一个简易版的做法：
材料：
- 面糊部分：
- 中筋面粉120克
- 砂糖40克
- 盐一小撮
- 泡打粉半茶匙
- 牛奶120毫升
- 鸡蛋1个
- 沙拉油少许
- 内馅部分：
- 红豆沙适量
做法步骤：
制作面糊：
1. 将砂糖、盐、泡打粉加入中筋面粉中，搅拌均匀。
2. 打入一颗鸡蛋，加入牛奶，边倒边搅拌至无颗粒状态。
3. 加入少量沙拉油，再次混合均匀，放置片刻，让面糊稍微醒发。
烹饪铜锣烧：
4. 平底锅预热，刷一层薄油，倒入适量面糊，形成圆形，待底部呈金黄色，边缘起小泡泡即可翻面，另一面同样煎至微黄。
5. 取出铜锣烧皮，稍凉后，涂抹红豆沙内馅，合拢成夹心饼干状。
完成：
6. 让铜锣烧完全冷却后，即可享用。内外层次分明，香软适口，甜而不腻，是理想的下午茶点心。
