九毛九的联名新品为什么爆了 狂卖50000 份

作者 | 餐饮老板内参 内参君

九毛九上新联名款

一个月爆卖5万多份

联名的风终究吹到了中餐赛道。

近日,九毛九联动广合腐乳,联名上新了两款新品——腐乳&腐乳香炒四季豆。这次联名,不光有新品、联动周边,更有主题门店为消费者提供沉浸式体验。

一个月期间, 腐乳香炒四季豆大卖28179份, 腐乳炸鸡翅卖出了26116份,两份联名新菜更是冲到了餐厅畅销榜前列。

两款联名菜品,“又新又旧”。

新,是新在体验上,有了广合腐乳的加持,菜品呈现出了新风味。腐乳炸鸡翅,每一只鸡翅都浸润了腐乳香气,鲜嫩入味。腐乳香炒四季豆,能闻到浓郁的腐乳香气,鲜爽脆甜,非常下饭。

有着百年时间沉淀的广合腐乳,40天发酵出浓厚醇香,奠定了产品的品质基础,也是双方联名的重要原因。

面对当前餐饮激烈的竞争格局,九毛九旗帜鲜明地表示,将专注于提升产品品质,并在此基础上合理定价,推出更多适合家庭客群的下饭家常菜,让顾客不仅吃得好、体验好,还能感受到物超所值。或许这就是这家成立近30年的中餐连锁餐厅品牌稳健发展的重要原因。

菜品中的“旧”,是指菜品中包含了浓厚的怀旧情绪,熟悉的腐乳味道,激发大家的回忆。

有人在社交媒体这么写道,“小时候,妈妈会在街头的小店里买上一罐广合腐乳回家。那是我们童年最期待的一个味道。我们最爱的一道菜就是腐乳炒通菜。那独特的咸香和爽脆的口感,总能让我们多吃一碗饭。”

新体验联动旧回忆,让新菜一经推出,就广受好评。在九毛九推出的包含两款联名新品的套餐下,消费者纷纷晒出了自己的喜爱之情:

联名新品带来的新鲜感,转变为实实在在的销量,转变为品牌的美誉度。

创新口味

成激活消费力的关键点

美誉度与销量之外,回看这次联名新品,九毛九在经典基础上进行“微创新”,既有新意、品质感,又有“情感元素”,能为消费者提供更多情绪价值,好吃之外又有情感联系。如同他们的品牌理念,“三代人都喜爱”一样,用两道菜品,牵起了三代人的桥梁,打造舌尖上的共同记忆,传递出品牌的温暖情怀。

这样的联名也给中餐品类,甚至整个餐饮圈,带来了重要启发: 口味创新越来越重要,特别是餐饮同质化特别严重的情况下,消费者对创新口味的需求越来越强烈。

在消费相对低频的大环境下,只有新口味才能激发消费欲望,才能让消费者在众多选择中,一眼锁定你,让餐饮品牌能在激烈的竞争格局中,夺取更多市场份额。

像火锅头部品牌海底捞,近几年上新速度明显加快,新品频频引发热议,这背后无疑是“以创新破万卷”运营核心理念在发力。

也只有新口味,才能激发讨论度,激发社交平台的讨论热度,积累更多品牌势能,最终形成一个鲜活的品牌形象。

像广合腐乳与各大餐饮品牌的联名,就在社交平台引发了热烈讨论,“原来腐乳还能这么吃”,“联名还能这么玩”.......

腐乳还能这么玩

“腐乳宇宙”正在构建中

诞生于1893年的广合腐乳,绝非只是一碟佐餐小菜。在其百年传承、发展史上,腐乳入粤菜,诞生了南乳肉、腐乳羊肉煲等经典菜品。

现在,广合腐乳正和餐饮伙伴们共创更多腐乳新品,一个“腐乳元宇宙”正形成。

在咖啡圈,咖啡正和万物结合,诞生了或惊艳或奇葩的新口味。瑞幸咖啡推出生酪拿铁,引发了咖啡圈的“奶酪热潮”。

作为“东方奶酪”的广合腐乳,口感丝滑,风味浓郁,与咖啡非常相搭。 广合腐乳就携手7-11上新了芝士风味腐乳拿铁,浓郁微咸,自带丝滑体验。

搭配腐乳拿铁的还有众多“腐乳好食”,包裹香浓腐乳蘸酱的Q弹鱼蛋、激发腐乳醇香的腐乳鸳鸯巴斯克,还有泡芙、欧包、饭团、鸡肉包等,一众好食,自带“腐乳香”,承包你的早餐、午餐、下午茶。

便利店的美食与饮品,随取随走随食,想找个有氛围感的咖啡馆喝喝腐乳咖啡,那欢迎来急急脚咖啡公司。同样有腐乳拿铁上新,咖啡纸杯仿照着广合腐乳的包装,复古又潮流。 一口腐乳拿铁,搭配腐乳流心可颂,便是一段休闲好时光。

广合腐乳还和酸奶罐罐联名推出了凤梨腐乳酸奶&大红袍腐乳酸奶 ,凤梨的甜、大红袍的茶香与腐乳的醇,丝滑交织。街头巷尾,看到有人抱着“腐乳罐罐”猛吸,不要惊讶,那也联名的一部分,仿照广合腐乳包装的怀旧设计。

醇厚的新意酸奶、便利店的日常小食、咖啡馆里的创意咖啡,还有面包节上的创意吐司、可颂,越来越多腐乳美食正合力构建成一个“腐乳宇宙”,以创意为原点,不断发散。

和九毛九联名上新也是这一“腐乳宇宙”的重要组成部分,让广合腐乳在大餐饮的应用越来越广泛,让口味创新带来的效益得到充分论证,也通过联名,让越来越多年轻人爱上这一“百年品牌”。醇厚的“东方芝士”正身临其境,与消费者潮流同行。

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