中新网四川新闻11月21日电 (曾云)11月21日,绵阳技能大赛“乐享生活·寻味仙海”第二届仙海鱼烹饪技能大赛举行,来自湖北、四川、重庆等地的40位餐饮界精英,现场比拼鱼宴厨艺,为广大美食爱好者献上了一场视觉与味觉的双重盛宴。
比赛现场。 仙海区供图
活动现场热闹非凡,新鲜肥美的仙海湖生态鱼成为这次美食大赛的“主角”,有的被切成均匀的块状,有的被打上漂亮的花刀,还有的被切成薄如蝉翼的鱼片。在60分钟时间内,一条条仙海鱼在烹饪大师的手中,通过“煎”“炒”“炸”“蒸”“煮”等各种手法,变成一道道色香味俱全的美食佳肴。当这些精美绝伦的“艺术品”被摆上参展桌,鲜美香浓之气便在现场蔓延迂回、萦绕鼻端,令人口齿生香、垂涎欲滴。
比赛期间,中国饭店协会名厨专业委员会还派出了鲁菜、湘菜、粤菜、徽菜、苏菜、闽菜、浙菜七大菜系厨师以“仙海鱼”为主食材,现场展示菜品制作。
在随后的评审环节,专业评委通过观赏和试吃,从烹饪技术与技巧、口味与质感、健康与卫生、色泽与造型、创意与营养等方面,对一道道美食进行综合评分,并向在场观众普及美食制作及品尝知识。
菜品展示。 仙海区供图
经过激烈角逐,大赛最终评选出技能大赛组和邀请赛组的前三名,获得20000元至4000元不等的现金奖励。本次大赛绵阳市获奖选手将按规定晋升相应职业技能等级。
值得一提的是,活动现场还发布了仙海四大品牌,涵盖“仙盟海食”农产品公用品牌、“仙海有礼”礼品公用品牌、“仙海生态火锅鱼”餐饮连锁品牌、“仙鱼”品牌。这些品牌不仅是仙海推动乡村振兴、促进经济高质量发展的有力抓手,更是对生态优先、绿色发展的坚定承诺。
“本次大赛不仅汇聚了全国各地的烹饪高手和美食专家,共同切磋技艺,探索仙海生态鱼烹饪新技法、新风味,而且集中展示了仙海用‘生态美’铸造‘品牌优’、推动‘产业兴’、促进‘城乡富’的生动实践,有力推动了仙海生态鱼美食品牌的提升与发展。”仙海区相关负责人表示,大赛还搭建起了行业交流和人才培养的平台,选手们在技艺比拼中,共同推动餐饮业繁荣发展。(完)