冬天是滋养身体的好时节，在寒冷的日子里，为家人准备一桌营养丰富的美食，不仅能温暖身心，还能增强体质。以下这 8 道菜，做法简单易学，赶紧学起来吧！

杏鲍菇炒肉丝

准备食材:瘦肉，杏鲍菇，红椒，青椒，姜末，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、杏鲍菇清洗干净切成条，再焯水煮至断生，然后捞起来挤干水分。青红椒去蒂，洗净后切成丝。

3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入杏鲍菇、青红椒翻炒均匀。

4、食材炒熟后，放入食盐翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

香炒扇贝肉

主要食材：扇贝肉、青红椒、大蒜、小葱、生姜、大蒜

1、首先准备青红椒洗净后切成圈备用。

2、水中加姜片、葱段、料酒去腥，然后倒入扇贝肉，大火烧开，水沸腾后就可以捞出来了，时间不宜过久，这一步主要是为了去腥。

3、锅中油热倒入葱姜辣椒，大火炒出香味，接着倒入扇贝肉，翻炒十几秒。

4、开始调味，加生抽、少许酱油、蚝油、白糖，大火把调料翻炒出香味来。

5、最后放一把小葱，翻炒个7、8下就可以出锅。这样做法的扇贝肉简单又好吃，香辣鲜嫩，配米饭每次都能吃3

荷兰豆炒肉丝

准备食材: 瘦肉、荷兰豆、姜丝、蒜末。

做法步骤:

1、荷兰豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入食盐和食用油提鲜，再放入荷兰豆焯熟，接着捞出沥干水分备用。

2、清洗干净瘦肉切丝，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉油煎煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒和生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味。

3、接着倒入荷兰豆一起翻炒，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。

4、最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

丝瓜蒸肉丸

准备食材: 猪肉，丝瓜，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，放入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的肉丸，加入少许清水。

3、起锅烧水，丝瓜肉丸冷水上锅蒸四十分钟。

4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

平菇炒肉

食材: 平菇、青红椒、瘦肉，还有蒜蓉，直接开干！

做法步骤:

先把瘦肉洗干净切成薄片，然后倒点淀粉、料酒、生抽和花生油进去搅和搅和，再让它静静待个十分钟，准备随时出战！

先把平菇整干净，接着开锅烧水，等水开了就把平菇丢进来也煮熟，然后捞出来把水控控，留着待用。

把青红椒和蒜剁成末，再热锅倒油，油热了之后，把瘦肉扔进去炒到变色，然后跟蒜末一起捣腾，香味四溢！

接着把平菇和青红椒一股脑儿丢进锅里炒得欢，接着撒点盐、加点生抽和蚝油给它们提提味，炒均匀就可以盛出来大快朵颐啦！

莲藕排骨汤

需要食材：排骨、莲藕、葱姜

需要调料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、黄酒

制作过程：

1、排骨剁成块，焯水加黄酒去腥处理。

2、莲藕去皮切成滚刀块。葱切段，姜切成片。

3、把排骨、莲藕放入沙煲，加入葱姜、黄酒，煲六十分钟左右。

4、打开盖子，捡去葱姜，放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，搅拌均匀，烧开两分钟即可食用。

排骨豆角炖粉条

准备材料：猪骨、马铃薯、四季豆、粉丝、生姜片、大葱段、蒜末、肉桂、八角茴香、香叶、干辣椒。

操作流程：

人将排骨切成小块并清洗干净，然后放入冷水中煮沸，接着加入料酒和姜葱去腥。焯水后，将其捞出并沥干水分，备用。将土豆去皮切成小块，豆角也切好。接着热锅加油，待油温升高后，放入排骨和切好的葱、姜、蒜进行翻炒。

2、直到排骨的两面呈现金黄色，随后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐以及白糖来调味提升鲜味。

3、接下来继续翻炒均匀入味，然后加入干辣椒、桂皮、八角和香叶炒出香味，再放入土豆、豆角和清水，用大火煮沸。

4、将火调至中小，炖煮大约三十分钟后，再放入粉条一起煮五分钟至熟，随后转大火翻炒收汁，即可盛出享用。

虾仁滑蛋

食材：虾仁 200 克、鸡蛋 3 个、葱姜适量、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽搅拌均匀。

3. 锅中倒油，放入葱姜爆香，加入虾仁翻炒至变色。

4. 倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，待鸡蛋凝固即可出锅。

这 8 道菜营养丰富，口味多样，在冬天为家人做上一桌，让他们在寒冷的季节里感受到家的温暖和关爱。赶快动手试试吧！