在这个快节奏的生活中,你是否也渴望偶尔能享受到一些简单快捷却又不失美味的小吃?今天,就让我带你走进一个简单到不可思议的美食世界——手不碰面,懒人炸糕的制作秘籍!只需一个勺子,无需繁琐步骤,就能让你轻松享受到外酥里嫩、香甜可口的炸糕,解馋又满足!
准备食材:
糯米粉、普通面粉、酵母粉、白糖、清水、豆沙馅、食用油
具体做法:
1.大家好,今天用糯米粉做道小时候超爱吃的零食——懒人炸糕,手不用沾面就能做好,里面的馅料不会外露,咬一口特别过瘾。碗里准备200克糯米粉,加入100克面粉、三克酵母粉、十克白糖,先把它们搅拌均匀,再分次加入280毫升清水,由里向外顺着一个方向搅拌,搅拌到没有干面粉,像这样就行了,盖上盖子,放到温暖的地方醒发1个小时。
2.糯米糊快发好的时候,准备适量的豆沙馅,揪一块用手搓成圆球,均匀的摆在盘子里,你也可以换成自己喜欢的馅料。
3.糯米糊发好以后,用筷子搅拌一会儿,排一下里面的空气。
4.锅里油温升到7层,把勺子放油里过一下,倒入一勺面糊,再放上豆沙馅料,上面再盖上一层面糊,勺子的底部要浸泡在油里加热,等到面糊微微定型再让它脱离勺子。
5.这样依次把所有的糯米糊都做好,全程开小火慢炸,中间要勤翻动一下,防止一面颜色太深,直到两面金黄色,用筷子压一下,感觉酥脆就行了,大约需要四分钟左右。