款 川菜味汁大全 35 餐厅定制版!
本配方属四川口味,以咸鲜香辣味为主,红油味较重,略带回甜,可调制成味汁浇淋凉菜,也可直接拌入卤牛肉片,夫妻肺片等凉菜中,八角10克,桂皮5克,丁香2克,草果2克,甘草2克,香叶2克,沙仁2克,山奈2克...
本配方属四川口味,以咸鲜香辣味为主,红油味较重,略带回甜,可调制成味汁浇淋凉菜,也可直接拌入卤牛肉片,夫妻肺片等凉菜中,八角10克,桂皮5克,丁香2克,草果2克,甘草2克,香叶2克,沙仁2克,山奈2克...
1、选用每只重约1500克的清远鸡宰杀治净,掏净内脏,冲去血水后沥干,用竹签在胸、腿等肉厚处扎出数个小孔,将挂钩穿入鸡头,2、豉油汤烧至冒虾眼泡,提着挂钩,使鸡身完全浸入其中,约5秒后提起,烫2次至外...
1、选用每只重约1500克的清远鸡宰杀治净,掏净内脏,冲去血水后沥干,用竹签在胸、腿等肉厚处扎出数个小孔,将挂钩穿入鸡头,2、豉油汤烧至冒虾眼泡,提着挂钩,使鸡身完全浸入其中,约5秒后提起,烫2次至外...
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1、选用每只重约1500克的清远鸡宰杀治净,掏净内脏,冲去血水后沥干,用竹签在胸、腿等肉厚处扎出数个小孔,将挂钩穿入鸡头,2、豉油汤烧至冒虾眼泡,提着挂钩,使鸡身完全浸入其中,约5秒后提起,烫2次至外...
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